계란말이 레시피
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강한 불에서 계란물을 빠르게 젓다가 반쯤 익었을 때 불을 낮추고 말아주면 부드러운 계란말이가 됩니다.
재료
- 계란 5개
- 소금 반 큰술
- 쯔유 1 큰술
- 식용유 적당량
만드는 법
- 계란 5개를 그릇에 깨어 담는다.
- 소금 반 큰술과 쯔유 1 큰술을 넣고 섞는다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 예열한다.
- 계란물을 프라이팬에 붓고 원을 그리듯 저어준다.
- 계란이 반쯤 익으면 약불로 낮춘다.
- 안 익은 부분을 앞으로 밀어가며 만져서 익힌다.
- 완성된 계란말이를 김발에 말아 모양을 잡는다.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 계란은 체에 한 번 거르면 곱게 말리고, 채소는 아주 잘게 다져 물기를 닦아 넣어요.
- 보관 식혀서 냉장 2일, 도시락에 넣으면 좋아요. 자르는 건 식은 뒤에 해야 모양이 유지돼요.
- 대체 재료 우유 대신 물 (더 단단해요) / 소금 대신 참치액 한 방울
- 실패 줄이기 찢어지면 불을 약하게 하고 조금씩 부어요 / 겉이 타면 팬을 살짝 식힌 뒤 다시 말아요
- 곁들이면 좋은 음식 김치, 어묵볶음과 함께 도시락 반찬으로 좋아요.
