떡볶이 레시피

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대파를 식용유에 먼저 볶아 숨을 죽이고, 마지막에 카레가루를 넣어 파는 떡볶이 맛을 낸다.

재료

• 대파 1개
• 식용유 2숟갈
• 물 500~600ml
• 고운고춧가루 2큰술
• 고추장 봉긋 3큰술
• 진간장 2숟갈
• 설탕(원당) 3숟갈
• 달걀 반숙으로 삶은 것 4개
• 떡 1봉지(500g)
• 얇은 어묵 3장
• 카레가루 반숟갈

만드는 법

1. 대파를 길쭉하고 얇게 썬다.
2. 팬에 식용유 2숟갈을 두르고 썬 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.
3. 물 500~600ml를 붓는다.
4. 고운고춧가루 2큰술, 고추장 봉긋 3큰술, 진간장 2숟갈, 설탕(원당) 3숟갈을 넣어 섞는다.
5. 반숙으로 삶은 달걀을 먼저 넣어 간이 배게 한다.
6. 떡 1봉지(500g)와 잘라둔 얇은 어묵 3장을 넣고 끓이며 졸인다.
7. 떡에서 전분이 나와 걸쭉해질 때까지 푹 졸여준다.
8. 마지막에 카레가루 반숟갈을 넣어 섞어준다.

알아두면 좋은 점

• 손질 팁 냉동 떡은 찬물에 10분 담갔다 쓰면 속까지 말랑하게 익고, 어묵은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 빼요.
• 보관 만든 날 먹는 게 가장 맛있고, 남으면 냉장 1일 안에 먹어요. 떡이 굳으니 물을 조금 넣고 데워요.
• 대체 재료 고추장 대신 고춧가루와 설탕 (깔끔한 맛) / 멸치육수 대신 물과 다시마
• 실패 줄이기 떡이 딱딱하면 불린 뒤 약불에서 더 끓여요 / 양념이 겉돌면 마지막에 센 불로 졸여요
• 곁들이면 좋은 음식 튀김, 삶은 계란, 순대를 같이 먹으면 좋아요.