부대찌개 레시피
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부대찌개의 햄은 꼭 먼저 볶아서 끓여주세요.
재료
- 모둠햄 500g
- 식용유 약간
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 고추 2개
- 두부 1/2모
- 김치 적당량
- 사골곰탕 육수 500ml
- 고추장 1스푼
- 고추가루 3스푼
- 다진마늘 1스푼
- 진간장 2스푼
- 맛술 2스푼
- 참치액젓 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 후추 2꼬집
만드는 법
- 팬에 기름을 두르고 모둠햄 500g을 겹치지 않게 올려 노릇해질 때까지 볶아준다.
- 양파, 대파, 고추, 두부를 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 썰어둔다.
- 볶은 햄을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 양파, 대파, 두부, 김치를 플레이링한다.
- 팬에 사골곰탕 육수 500ml를 부어준다.
- 고추장 1스푼, 고추가루 3스푼, 다진마늘 1스푼을 넣는다.
- 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 참치액젓 1스푼, 설탕 1/2스푼, 후추 2꼬집을 넣는다.
- 재료가 담긴 냄비를 10~15분 가량 은근하게 끓여준다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 햄과 소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 짠맛을 빼고, 김치는 잘게 썰어 두면 국물에 잘 풀려요.
- 보관 라면사리는 따로 보관하고, 국물은 냉장 2일까지 괜찮아요. 다시 끓일 때 물을 보충해요.
- 대체 재료 육수 대신 사골 국물 (고소한 맛) / 슬라이스 치즈 대신 모짜렐라
- 실패 줄이기 너무 짜면 물과 두부를 더해요 / 햄에서 기름이 많이 뜨면 걷어 내요
- 곁들이면 좋은 음식 밥과 김가루, 라면사리를 함께 먹어요.
