된장찌개 레시피
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육수를 따로 내지 않고 코인육수와 기본 재료를 활용해 간편하게 끓일 수 있습니다.
재료
- 두부 반 모
- 대파 1/3개
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
- 물 300mL
- 코인육수 1개
- 된장 1숟갈
- 고춧가루 반 숟갈
- 다진마늘 1숟갈
만드는 법
- 두부, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 냄비에 물 300mL와 코인육수 1개를 넣는다.
- 된장 1숟갈, 고춧가루 반 숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 푼다.
- 양파, 홍고추, 청양고추, 두부를 넣고 끓인다.
- 끓어오르는 거품을 걷어낸다.
- 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끈다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 애호박·감자는 같은 크기로 썰어야 한꺼번에 익고, 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 깔끔해요.
- 보관 냉장 2일이 안전하고, 다시 끓일 때는 물을 조금 보충해요. 두부와 호박은 오래 두면 물러져요.
- 대체 재료 멸치육수 대신 쌀뜨물 (구수하게 가벼워요) / 청양고추 대신 고춧가루 한 꼬집
- 실패 줄이기 짜면 물이나 감자를 더 넣어 간을 낮춰요 / 된장 맛이 텁텁하면 끓이기 전에 된장을 한 번 볶아요
- 곁들이면 좋은 음식 쌈 채소와 보리밥에 곁들이면 한 끼가 돼요.
