무생채 레시피
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무가 얇아서 금방 절여지기 때문에 바로 양념을 다 넣어도 상관없습니다.
재료
- 무 1개(약 1kg)
- 소금 1큰술
- 설탕 2큰술
- 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 미원 1꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 살짝
만드는 법
- 무 1개(약 1kg)를 채칼로 썰어 줍니다.
- 볼에 채 썬 무를 담고 소금 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.
- 설탕 2큰술, 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 미원 1꼬집을 넣습니다.
- 고춧가루 색깔이 전체적으로 나고 양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려 줍니다.
- 참기름 1큰술과 통깨를 살짝 넣고 다시 한번 잘 섞어 줍니다.
- 완성된 무생채를 접시에 소복이 담아 완성합니다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 무는 결 방향으로 채 썰고 소금에 살짝 절여 물기를 짠 뒤 양념해요.
- 보관 냉장 3일, 물이 생기니 먹기 직전에 버무리면 좋아요.
- 대체 재료 고춧가루 대신 식초만 (새콤한 맛) / 설탕 대신 매실청
- 실패 줄이기 물이 많이 생기면 무를 더 꽉 짜요 / 맛이 밍밍하면 식초와 설탕을 조금씩 더해요
- 곁들이면 좋은 음식 비빔밥 재료나 고기 구이 반찬으로 좋아요.
