파기름떡볶이 레시피

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알싸한 파향과 감칠맛이 일품인 중독적인 간식, 파기름떡볶이 레시피입니다.

파를 충분히 볶아 진한 파기름을 내야 풍미가 살아납니다.

재료

• 떡볶이 떡 300g
• 대파 2대
• 식용유 3큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1.5큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술

만드는 법

1. 떡볶이 떡이 딱딱하면 미지근한 물에 10분간 불려 준비합니다.
2. 대파는 송송 썰거나 길쭉하게 채 썰어 넉넉히 준비합니다.
3. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 2분간 볶아 파기름을 냅니다.
4. 파 향이 올라오면 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 타지 않게 30초간 살짝 더 볶습니다.
5. 물기를 뺀 떡을 팬에 넣고 중불에서 2~3분간 말랑해질 때까지 볶아줍니다.
6. 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 1분간 빠르게 볶습니다.
7. 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다.
8. 접시에 담아 맛있게 즐깁니다.

알아두면 좋은 점

• 손질 팁 대파는 송송 썰어 기름에 약불로 볶아 파기름을 내고, 떡은 불려 쓰면 부드러워요.
• 보관 만든 날 먹는 게 좋고, 냉장 1일 이내에 데워 드세요.
• 대체 재료 대파 대신 쪽파 / 고추장 대신 간장 양념 (파기름 맛)
• 실패 줄이기 파가 타면 쓴맛이 나니 약불로 볶아요 / 국물이 졸면 물을 조금 더해요
• 곁들이면 좋은 음식 계란, 어묵, 튀김과 함께 먹어요.