카레라이스 레시피
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향긋하고 진한 카레 가루와 신선한 야채, 고기를 듬뿍 넣어 끓여낸 든든한 한 끼 카레라이스.
고기와 야채를 충분히 볶은 뒤 물을 부어야 깊고 진한 맛이 우러납니다.
재료
- 카레 가루 100g
- 돼지고기 (카레용) 200g
- 감자 1개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 식용유 2큰술
- 물 700ml
- 밥 2공기
만드는 법
- 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 한 입 크기로 네모지게 썹니다.
- 돼지고기도 키친타월로 핏물을 닦아내고 적당한 크기로 준비합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 겉면이 익을 때까지 2분간 볶습니다.
- 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 야채의 겉면이 투명해질 때까지 3분간 더 볶습니다.
- 재료가 잠길 정도로 물 700ml를 붓고 센 불로 켠 뒤, 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓입니다.
- 재료가 모두 익으면 불을 약하게 줄이고 카레 가루를 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
- 농도가 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가며 5분간 더 끓여 완성합니다.
- 접시에 따뜻한 밥을 덜어내고 완성된 카레를 듬뿍 부어냅니다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 양파는 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 단맛이 나요.
- 보관 냉장 3일, 감자는 으깨지니 냉동은 감자를 빼고 해요.
- 대체 재료 감자 대신 고구마 / 우유 대신 코코넛밀크
- 실패 줄이기 묽으면 약불로 졸이거나 카레 가루를 더해요 / 루가 뭉치면 불을 끄고 풀어요
- 곁들이면 좋은 음식 단무지, 피클과 잘 어울려요.
