순두부찌개 레시피
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칼칼하고 부드러운 국물 맛이 일품인 밥도둑 순두부찌개 집에서 간단하게 만들어보세요.
고춧가루를 기름에 충분히 볶아 고추기름을 내야 국물 맛이 훨씬 깊고 진해집니다.
재료
- 순두부 2봉(700g)
- 돼지고기 다짐육 100g
- 대파 1/2대
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 물 300ml
- 계란 2개
만드는 법
- 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파와 돼지고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 고기가 익으면 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 고추기름을 냅니다.
- 물 300ml를 붓고 강불로 올려 끓기 시작하면 다진마늘 1큰술을 넣습니다.
- 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 냄비에 넣습니다.
- 국간장 1큰술로 간을 맞추고 중불에서 3분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 계란 2개를 깨뜨려 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 순두부는 포장째 두었다가 끓기 직전에 큰 숟가락으로 떠 넣어야 모양이 살아요. 고춧가루는 기름에 먼저 볶으면 맛이 깊어져요.
- 보관 먹을 만큼만 끓이고 남으면 냉장 1일, 달걀은 넣지 않고 보관해요.
- 대체 재료 바지락 대신 새우 (감칠맛) / 돼지고기 대신 소고기 다짐육
- 실패 줄이기 물이 많아 싱거우면 국간장으로 간해요 / 너무 매우면 달걀을 풀어 넣어요
- 곁들이면 좋은 음식 계란후라이와 따뜻한 밥에 비벼 먹어요.
