숙주만두 레시피

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아삭한 숙주와 담백한 돼지고기가 어우러져 깔끔하고 건강한 맛을 내는 수제 숙주만두 레시피입니다.

숙주의 물기를 최대한 꽉 짜야 만두 속이 질척이지 않고 담백한 맛이 살아납니다.

재료

• 숙주 300g
• 돼지고기 다짐육 200g
• 만두피 20장
• 부추 50g
• 진간장 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 법

1. 숙주는 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
2. 데친 숙주와 부추를 잘게 다져 준비합니다.
3. 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 숙주, 부추, 다진마늘, 간장, 참기름, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댑니다.
4. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 소를 적당량 올립니다.
5. 만두피를 반으로 접어 가장자리를 꾹꾹 눌러 모양을 잡습니다.
6. 찜기에 젖은 면보나 종이호일을 깔고 만두가 겹치지 않게 올립니다.
7. 물이 끓어오르면 찜기를 올리고 중불에서 10~12분간 쪄냅니다.
8. 만두피가 투명해지면 불을 끄고 1분간 뜸을 들인 뒤 완성합니다.

알아두면 좋은 점

• 손질 팁 숙주는 데쳐 물기를 꽉 짜야 만두소가 질척이지 않아요.
• 보관 익히기 전 냉동 보관 가능, 냉동 만두는 해동 없이 바로 찌거나 구워요.
• 대체 재료 돼지고기 대신 두부 / 숙주 대신 부추
• 실패 줄이기 터지면 소를 너무 많이 넣은 거예요 / 속이 질면 물기를 더 짜요
• 곁들이면 좋은 음식 초간장과 김치를 함께 내요.