삼겹살 레시피
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집에서 즐기는 겉바속촉 삼겹살 구이, 신선한 채소와 함께 든든한 한 끼를 완성하세요.
고기를 올리기 전 팬을 충분히 달궈야 육즙이 빠지지 않고 겉은 바삭하게 익습니다.
재료
- 삼겹살 400g
- 마늘 10알
- 양파 1/2개
- 소금 약간
- 쌈장 2큰술
만드는 법
- 달궈진 프라이팬이나 불판을 중불로 예열합니다.
- 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽기 시작합니다.
- 고기에서 기름이 나오기 시작하면 마늘과 양파를 팬 가장자리에 올립니다.
- 고기 겉면이 갈색빛이 돌면 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다.
- 중약불로 줄여 속까지 완전히 익을 때까지 3~5분간 더 굽습니다.
- 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 닦아내며 마무리합니다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 삼겹살은 찬물에 닿지 않게 키친타월로 물기를 닦고 소금·후추는 굽기 직전에 해요.
- 보관 익힌 뒤 냉장 2일, 냉동은 생고기 상태로 소분해요.
- 대체 재료 팬 대신 에어프라이어 / 쌈장 대신 소금장
- 실패 줄이기 타면 불을 줄이고 기름을 닦으며 구워요 / 질기면 두껍게 썬 것을 약불에서 익혀요
- 곁들이면 좋은 음식 상추쌈, 마늘, 김치와 함께 먹어요.
