부대찌개 레시피
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얼큰하고 진한 국물에 다양한 햄이 가득해 집에서도 식당 맛을 내는 부대찌개입니다.
사골육수에 물을 섞어 끓이면 전문점처럼 진하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
재료
- 스팸 200g 1캔
- 소시지 150g
- 배추김치 1컵
- 베이크드 빈 2큰술
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 라면사리 1개
- 체다치즈 1장
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 사골육수 500ml
- 물 200ml
만드는 법
- 스팸은 얇게 썰고, 소시지는 어슷썰기한다.
- 대파와 양파는 채 썰어 냄비 바닥에 깐다.
- 썰어둔 스팸, 소시지, 김치를 냄비에 보기 좋게 돌려 담는다.
- 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비 중앙에 양념장을 올리고 베이크드 빈을 얹는다.
- 사골육수와 물을 붓고 센 불에서 5분간 끓인다.
- 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 5분간 더 끓여 맛이 우러나게 한다.
- 치즈와 라면사리를 넣고 면이 익을 때까지 3분간 끓여 완성한다.
알아두면 좋은 점
- 손질 팁 햄과 소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 짠맛을 빼고, 김치는 잘게 썰어 두면 국물에 잘 풀려요.
- 보관 라면사리는 따로 보관하고, 국물은 냉장 2일까지 괜찮아요. 다시 끓일 때 물을 보충해요.
- 대체 재료 육수 대신 사골 국물 (고소한 맛) / 슬라이스 치즈 대신 모짜렐라
- 실패 줄이기 너무 짜면 물과 두부를 더해요 / 햄에서 기름이 많이 뜨면 걷어 내요
- 곁들이면 좋은 음식 밥과 김가루, 라면사리를 함께 먹어요.
