떡볶이 레시피

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추억의 학교 앞 맛 그대로 집에서 간편하게 만드는 매콤달콤 국물 떡볶이

설탕과 물엿을 함께 사용하면 매콤달콤한 맛과 윤기가 살아납니다.

재료

• 떡볶이 떡 400g
• 사각어묵 3장
• 대파 1대
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 진간장 1큰술
• 설탕 2.5큰술
• 물엿 1큰술
• 물 400ml

만드는 법

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분간 불려 준비합니다.
2. 사각어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어줍니다.
3. 넓은 팬에 물 400ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿을 넣어 잘 풀어줍니다.
4. 양념장이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 중불에서 3분간 끓여줍니다.
5. 떡이 말랑해지면 어묵을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 저어가며 끓입니다.
6. 썰어둔 대파를 넣고 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
7. 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다.

알아두면 좋은 점

• 손질 팁 냉동 떡은 찬물에 10분 담갔다 쓰면 속까지 말랑하게 익고, 어묵은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 빼요.
• 보관 만든 날 먹는 게 가장 맛있고, 남으면 냉장 1일 안에 먹어요. 떡이 굳으니 물을 조금 넣고 데워요.
• 대체 재료 고추장 대신 고춧가루와 설탕 (깔끔한 맛) / 멸치육수 대신 물과 다시마
• 실패 줄이기 떡이 딱딱하면 불린 뒤 약불에서 더 끓여요 / 양념이 겉돌면 마지막에 센 불로 졸여요
• 곁들이면 좋은 음식 튀김, 삶은 계란, 순대를 같이 먹으면 좋아요.